Thierry Fabre, le fondateur de Causses et Vallées Vacances, est un homme du cru. Sa famille est installée à Saint-Geniez de Bertrand depuis des siècles.

C’est sur le terrain de son grand-père que Thierry a implanté ses chalets. Cette proximité avec les habitants de Saint-Geniez de Bertrand n’est pas que géographique. Ici, chaque été des liens réels d’amitié et de cordialité se créent entre les estivants des chalets et les habitants du village. Chaque soir, des parties de pétanque serrées et coriaces opposent les estivants aux habitants de Saint-Geniez. L’occasion de rencontrer des éleveurs de brebis Lacaune –dont le lait est destiné au Roquefort. Ils vous parleront de leur métier et de la vie sur le Larzac.