Causses et Vallées Vacances, avec ses deux sites de Saint-Rome du Tarn et de Saint-Geniez de Bertrand, est implanté en plein Sud Aveyron. Une terre pétrie d'histoire et de traditions, où les témoignages du passé viennent de trés loin. En témoignent ses commanderies templières ou ses plus beaux villages et châteaux. Sans parler du Roquefort et du vin.