TERRE SAUVAGE >> Orchidées et cardabelles

Le Larzac a l’une des flores sauvages les plus riches d’Europe. Ses orchidées sauvages sont réputées mondialement. (ci-contre, le Sabot de Vénus).
D’une très grande diversité, la flore des Causses compte 1 400 espèces représentant environ un tiers des espèces végétales de France. Au mois de mai ou juin, les vastes étendues dénudées des Causses se recouvrent des genêts scorpion formant un tapis coloré. Cette diversité végétale est à la fois due aux variations climatiques (les Causses se trouvent à la croisée des influences méditerranéennes, océaniques et continentales) et à ses caractéristiques géologiques (ce fameux karst qui aspire toutes les eaux de pluie dans les profondeurs).
Les orchidées ont la part belle de la flore des Causses. Pas moins de 60 espèces ont été répertoriées sur la centaine recensée en France.

 

 

 

 


Les plateaux calcaires hébergent notamment une orchidée portant le nom de l'Aveyron : l'Ophrys Aveyronensis. ON y trouve aussi la plus grande orchidée d’Europe, le sabot de Vénus dans son appellation vulgaire, dépasse souvent les 50 cm.


La Cardabelle est le baromètre floral du Causse.
Plus communément appelé chardon, cardon ou cardouille. Ce surnom lui vient de ce qu’on mangeait le cœur du chardon jeune puis on cardait la laine avec son cœur épineux.
La cardabelle était alors clouée sur une porte ou sous un porche. Véritable baromètre, le centre de la cardabelle se referme par temps pluvieux et s’ouvre au soleil.